Banaan-chiapudding: nostalgie in een hedendaags jasje
Sommige dingen in het leven zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Denk maar aan Samson en Gert, Nicole en Hugo en mijn oma en … pudding. Want elk etentje bij mijn oma thuis werd afgesloten met een overheerlijk kommetje zelfgemaakte pudding. Dat was traditie! Ik moet er als kind kilo’s van naar binnen gespeeld hebben. Met veel plezier trouwens, want de pudding van mijn oma was letterlijk om duimen en vingers bij af te likken. En dat deed ik als ukkie dan ook.
Van grootmoeder op kleindochter, van moeder op zoon
Pudding zal me dus altijd doen terugdenken aan die gezellige culinaire momenten bij mijn oma. En dat zijn leuke herinneringen die me altijd weer nostalgisch maken. De appel valt trouwens niet ver van de boom, want ook mijn zoontje Matteo is gek op pudding.
Gezonde puddingvariant
Wat ik weet, in tegenstelling tot mijn oma, is dat pudding van volle melk en veel suiker – zoals die traditioneel gemaakt wordt – niet zo goed is voor je gezondheid. En dus heb ik voor Matteo een lekkere, voedzame én gezonde pudding gezocht en gevonden. Banaan-chiapudding! Niet alleen een bijzonder lekker dessert, maar ook een voedzaam ontbijt. Probeer het maar en laat me gerust weten wat je denkt!
Ingrediënten voor banaan-chiapudding voor 1 persoon:
- 1 banaan
- 250 ml amandelmelk
- 1 el honing
- 1/2 tl vanillepoeder
- 4 el chiazaad
Benodigdheden:
- Een mengkom
- Een pot met deksel
- Een mixer
Bereiding:
- Doe de banaan, amandelmelk, honing en vanillepoeder in de mengkom en mix ze tot een romig geheel.
- Giet alles in een pot (waarvan je het deksel hebt) en voeg het chiazaad toe.
- Doe het deksel op de pot en schud goed.
- Zet de pot een nachtje in de koelkast.
Smakelijk!
Lynn
Bron: Powerfood, Rens Kroes
Wil je gezond, lekker en evenwichtig eten en zo je energieniveau een boost geven?
Ontdek mijn hands-on online traject Let’s REMEET your Taste!
In 20 dagen help ik jou om nieuwe, gezonde eetgewoonten in je leven te integreren en zo je levensstijl te verbeteren.
Let’s REMEET your Taste
Mijn 10 tips voor gezonde darmen
Gezonde darmen en een evenwichtig microbioom vormen de basis van je lichamelijke en mentale welzijn. Heel wat factoren hebben een invloed op de gezondheid van je darmen: voeding, beweging, stress … zelfs slaap. Ik geef je graag 10 concrete tips voor gezonde darmen.
Ambachtelijke granola: gezonde energie voor je lichaam en geest!
Verandering en vernieuwing zijn vaak synoniemen voor een stevige portie nervositeit en spanning. Ook ik ontsnapte er niet aan toen ik vorige week de webshop Lynn’s Granola lanceerde...
Geniet van lichte herfstgerechten
In de herfst en winter kiezen we vaak voor zwaardere gerechten: denk aan vlees, wild, aardappelen en sauzen. Voor mensen met het prikkelbaredarmsyndroom of voor wie een gevarieerd dieet nastreeft, is dit niet altijd de beste keuze. Daarom lijst ik vandaag enkele tips voor heerlijk lichte gerechten op, met een knipoog naar het herfstseizoen.
